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有機蔬菜概述】
  有機蔬菜是指來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。
  有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行,也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準,即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生 長調節劑等化學物質,不使用基因工程技術,同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境 質量要求和生產技術規范來生產,以保證它的無污染、富營養和高質量的特點。
【有機農業和有機蔬菜】
  有機農業是遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業平衡,采用一系列可持續發展的農業技術,促進生物多樣性強調“與自然秩序相和諧”。有機農業是解決食品安全問題的良好途徑之一。自20世紀20年代歐洲國家首先提出來,經過幾十年的實踐與發展,逐步受到各國政府的重視,有機食品已成為西方發達國家人們消費的時尚。我國1994年成立“國家環保總局有機食品發展中心”,十多年來有機農業發展迅速。
  有機蔬菜是有機農業中的一部分,必須經過國家專門機構認證,根據有機農業的原則吸取了幾千年來傳統農業的精華,結合蔬菜作物自身的特點,強調因地因時因物制宜的耕作原則,在整個生產過程中禁止使用人工合成的化肥、農藥、激素,以及轉基因產物,采用天然材料和與環境友好的農作方式,恢復園藝生產系統物質能量的自然循環與平衡,通過作物種類品種的選擇、輪作、間作套種,休閑養地水資源管理與栽培方式的配套應用,創造人類萬物共享的生態環境。
  因此種植有機蔬菜需要更多勞力和更密集的技術,精耕細作,用功量大,產量低,但有機蔬菜遠離污染,品質高,具有自然本色。目前有機蔬菜生產基地很少,產品不多,有機蔬菜已成為禮品菜需求的時尚。 
  【認證機構 】
  中國OFDC、日本JONA、ICS、歐盟BCS、美國OCIA等有機認證機構認證
【市場前景】
  有機食品被譽為“朝陽產業”,具有廣闊的市場。聯合國糧食和農業組織發表的一份報告分析表明,在過去的10年間,在一些國家的市場上,有機農產品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。
  有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式,可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留,口感佳,而且已被證明比普通蔬菜更具營養。現在人們對安全食品的需求日益強烈,國內市場前景非常樂觀。
  但是值得注意的是機蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍,還不能普遍地走上大眾餐桌,因此應密切關注市場謹慎對待。
[編輯本段]
【栽培技術】
  由于有機蔬菜地栽培過程中不允許使用人工合成的農藥、肥料、除草劑、生長調節劑等,因此,在栽培中不可避免地對病蟲草害和施肥技術提出了不同于常規蔬菜的要求。
  (一)生產基地要求
  
  1、基地的完整性基地的土地應是完整的地塊,其間不能夾有進行常規生產的地塊,但允許存在有機轉換地塊;有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記,如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。
  2、必須有轉換期由常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間,其后播種的蔬菜收獲后,才可作為有機產品;多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算,生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜,可以作為有機轉換作物銷售。
  3、建立緩沖帶如果有機蔬菜生產基地中有的地塊有可能受到鄰近常規地塊污染的影響,則必須在有機和常規地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物,保證有機地塊不受污染。不同認證機構對隔離帶長度的要求不同,如我國OFDC認證機構要求8米,德國BCS認證機構要求10米。
  (二)栽培管理
  1、品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗,在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段),可使用未經禁用物質處理的常規種子。應選擇適應當地的土壤和氣候特點,且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種,在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子。
  2、輪作換茬和清潔田園有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作;在1年只能生長1茬蔬菜的地區,允許采用包括豆科作物在內的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后,徹底打掃清潔基地,將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋,以減少病害基數。
  3、配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術,充分利用光、熱、氣等條件,創造一個有利于蔬菜生長的環境,以達到高產高效的目的。
  (三)肥料使用
  有機蔬菜生產與常規蔬菜生產的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異,其要求比常規蔬菜生產高。
  1、施肥技術。只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料,如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時,必須充分腐熟。有機肥養分含量低,用量要充足,以保證有足夠養分供給,否則,有機蔬菜會出現缺肥癥狀,生長遲緩,影響產量。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點,可以利用允許使用的某些微生物,如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等,經過這些有益菌的活動來加速養分釋放養分積累,促進有機蔬菜對養分的有效利用。
  2、培肥技術。綠肥具有固氮作用,種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源,并可提高土壤有機質含量。一般每綠肥的產量為2000kg,按含氮0.3%0.4%,固定的氮素為68kg。常種的綠肥有:紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。
  3、允許使用的肥料種類有機肥料,包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等;礦物質,包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質;另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。
  4、肥料的無害化處理有機肥在施前2個月需進行無害化處理,將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜,使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上,可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害,且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
  5、肥料的使用方法(1)施肥量:有機蔬菜種植的土地在使用肥料時,應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤,追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥:將施肥總量80%用作底肥,結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內,以利于根系吸收。(3)巧施追肥:對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,當蔬菜長至3-4片葉時,將經過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內,并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜,可開溝條施追肥,開溝時不要傷斷根系,用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜,可采用開穴追肥方式。
  (四)病蟲草害防治
  1、農業措施:
  (1)選擇適合的蔬菜種類和品種。在眾多蔬菜中,具有特殊氣味的蔬菜,害蟲發生少。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等;毛豆在有機蔬菜是選擇較多。在蔬菜種類確定后,選抗病蟲的品種十分重要。
  (2)合理輪作。蔬菜地連作多會產生障礙,加劇病蟲害發生。有機蔬菜生產中可推行水旱輪作,這樣會在生態環境上改變和打亂病蟲發生小氣候規律,減少病蟲害的發生和危害。
  (3)科學管理。在地下水位高,雨水較多的地區,推行深溝高畦,利于排灌,保持適當的土壤和空氣濕度。一般病害孢子萌首先取決于水分條件,在設施栽培是結合適時的通風換氣,控制設施內的濕溫度,營造不利于病蟲害發生的濕溫度環境,對防止和減輕病害具有較好的作用。此外,及時清除落蕾、落花、落果、殘株及雜草,清潔田園,消除病蟲害的中間寄主和侵染源等,也是重要方面。
  2、生物、物理防治。有機蔬菜栽培是可利用害蟲天敵進行害蟲捕食和防治。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲。其中較為廣泛使用的有費洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲,利用黃板誘殺蚜蟲等方法,達到殺滅害蟲,保護有益昆蟲的作用。
  3、利用有機蔬菜上允許使用的某些礦物質和植物藥劑進行防治。可使用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲。可用于有機蔬菜生產的植物有除蟲菊、魚腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潛葉蠅,使用艾菊30g/L(鮮重)防治蚜蟲和螨蟲等。
  4、因不能使用除草劑,一般采用人工除草及時清除。還可利用黑色地膜覆蓋,抑制雜草生長。在使用含有雜草的有機肥時,需要使其完全腐熟,從而殺亡雜草種子,減少帶人菜田雜草種子數量。
  雜草控制通過采用限制雜草生長發育的栽培技術(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草;提供使用秸稈覆蓋除草;允許采用機械和電熱除草;禁止使用基因工程產品和化學除草劑除草。
【有機蔬菜與無公害蔬菜的區別】
  有機蔬菜也叫生態蔬菜,是指來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行,也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
  無公害蔬菜又稱綠色蔬菜, 現在有不少人把兩者混淆起來,其實有機蔬菜與無公害蔬菜都是潔凈蔬菜,但它們有相同的地方,也有不相同的地方。
  有機蔬菜、無公害蔬菜相同地方有:
  兩者的生產基地(即環境)都沒有遭到破壞,水(灌溉水)、 土(土壤)、氣(空氣)沒有受到污染。其次是兩者的產后(包括采收后的洗滌、整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節)沒有受到二次污染。
  有機蔬菜與無公害蔬菜不同的地方是:
  有機蔬菜在生產過程中不使用化肥、農藥、生長調節劑等化學物質,不使用基因工程技術,同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查,允許使用有機肥料,主要用于基肥。不用化學農藥,而用防蟲網或生物農藥及其他非化學手段紡治病蟲害。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學農藥,其產品的殘留量經測定在國家規定的范圍內的稱綠色無公害蔬菜。
  因此,有機蔬菜與無公害蔬菜有相同的地方,也有不同的地方。有機蔬菜也是無公害蔬菜,而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。
【有機蔬菜的優點】
  一句話,吃有機蔬菜更健康。
  美國化學協會(ACS)主辦的《農業和食品化學》期刊公布了一項最新研究成果:在有機田地里種植的蔬菜類的黃酮水平會成倍增加。經過十多年的研究,阿里森?米切爾和同事在相同的種植條件下,比較了兩塊試驗田中西紅柿的主要類黃酮水平。結果是有機試驗田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高,而在傳統耕作條件下的試驗田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。而且,數據表明,類黃酮的水平與土壤中有機物質的積累量成正比,而與化肥使用水平的多少成反比。
  據了解,類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物,也是許多中草藥的有效成分。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環等作用。最新的科學研究證實,類黃酮可以有效預防癌癥、心臟病和其他與年齡有關的疾病。
  科學家認為,類黃酮是新發現的人體必需的天然營養素,因其分子量小,易被人體吸收,對人體健康具有廣泛的作用。但由于代謝快,在體內不蓄積,需要經常補充。而人體自身不能合成類黃酮,必須從食物中獲取,食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此,富含多量類黃酮的有機西紅柿更有理由成為人們的消費選擇。
  在美國,人均消費西紅柿的數量位居第二,僅次于馬鈴薯。此前,西紅柿在有機土壤體系中營養成分變化的情況尚未見諸報道。
  有機蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品,從基地到生產,從加工到上市,都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比,有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性,突出人類、自然和社會的持續協調發展。
【有機蔬菜的選購鑒別】
  1、憑口感。你可以從有機蔬菜中吃到“生命力”。有機蔬菜吃起來清脆,它給你感覺就是新鮮,即使是烹調后,還是會有不一樣的感覺,這不是蔬菜經過處理可以制造出來的口感。
  2、到有機食品店或者正規超市購買。市場攤販的蔬菜來源經常變換,并不穩定。如果對有機蔬菜了解不多,建議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇,有時超市會因為大宗采購,價格比有機食品店便宜。
  3、選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標志。
  4、注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料(名稱、地址、電話)等,可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。
  雖然有機蔬菜在種植過程中未使用化肥、農藥,不必擔心有農藥殘留問題,但其表面附著的蟲卵和寄生蟲需要清洗干凈。洗時要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗,并用手輕搓,如果是比較粗大的蔬菜,例如芥藍菜等,可以用舊牙刷輕輕刷洗。用添加幾滴白醋的水浸泡蔬菜,可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。
【有機蔬菜為何難成規模】
  有關資料介紹有機蔬菜不用農藥、化肥,種植要求很嚴格。吃起來放心,還防癌。連續幾年來,有些人開始購買有機蔬菜,但由于價格原因消費人群較少,購買量也比較低。
  雖說有機蔬菜已經有了一些固定消費群,但高價是不爭事實,即便在春節消費旺季也不溫不火,無法引起更多市民的購買欲。
  無公害有機蔬菜辨認難
  不少消費者表示,商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機”、“無公害”標志讓消費者難以分辨。2007年1月《每周質量報告》報道,沈陽一家公司未經國家法定機構許可,使用別的公司的綠色食品標志銷售蔬菜,以普通蔬菜假冒綠色蔬菜,進了沈陽的十幾家大型超市。在有機蔬菜的辨認上確實還存在漏洞,如果供應商一時貨源不足,不能排除其將有機標簽貼在無公害蔬菜上的可能。
  價格太高接受者少
  普通黃瓜一斤2元左右,有機黃瓜一斤7~9元;普通西紅柿一斤2.50元左右,有機蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場的有機蔬菜專柜,看的人遠遠多過買的人,不少人還是不能接受讓人咋舌的高價。
  有機蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍,是高額投入還是虛張聲勢?農工商集團最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司,技術專家陳志貴說,光是申請成為有機蔬菜基地就有很多要求,如3年內不得使用化學農藥、化肥等違禁物質等,前期水凈化最少也要每畝30萬元,而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過程為避免污染必須人工,人工費就是一筆不小的開支,再加上每年的有機認證費用1萬元以及農業的病蟲害、草荒等風險。事實上,有機蔬菜很難賺錢,能種出好蔬菜的都選擇了出口業,畢竟其利潤是國內的3~5倍,而且投入也不需要那么大。
  不足3000畝難成氣候
  規模化是否可以使有機蔬菜的價格降下來呢?有機蔬菜品牌寥寥無幾,如“九洲豐園”、“星輝”、“崇本堂”、“下西洋”等,屈指可數,據有關專家郁繁敏介紹,國際上有機蔬菜占蔬菜總面積的3%~5%,按這個比例,50萬畝蔬菜面積中可發展有機蔬菜面積到1.5~2萬畝,而事實這50萬畝蔬菜面積中有機蔬菜面積連3000畝都不到。
 種植有機蔬菜利潤少投入大,國內生產者大多選擇放棄,而不是規模化經營。不少業內人士指出,有機蔬菜是大勢所趨,但尚需時日。
一、安全食品新概念
1、無公害食品
    指產地生態環境清潔,按照特定的技術操作規程生產,將有害物含量控制在規定標準內,并由授權部門審定批準,允許使用無公害標志的食品。無公害食品注重產品的安全質量,其標準要求不是很高,涉及的內容也不是很多,適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求,對于多數生產者來說,達到這一要求不是很難。當代農產品生產需要由普通農產品發展到無公害農產品,再發展至綠色食品或有機食品,綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間,無公害食品是綠色食品發展的初級階段,有機食品是質量更高的綠色食品。
2、綠色食品
    綠色食品概念是我們國家提出的,指遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認證,許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。由于與環境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”,為了更加突出這類食品出自良好生態環境,因此定名為綠色食品。

     無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中,通過嚴密監測、控制,防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染,以確保綠色食品產品的潔凈。

    為適應我國國內消費者的需求及當前我國農業生產發展水平與國際市場競爭,從1996年開始,在申報審批過程中將綠色食品區分AA級和A級。

    A級綠色食品系指在生態環境質量符合規定標準的產地,生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質,按特定的操作規程生產、加工,產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準,并經專門機構認定,許可使用A級綠色食品標志的產品。

    AA級綠色食品系指在環境質量符合規定標準的產地,生產過程中不使用任何有害化學合成物質,按特定的操作規程生產、加工,產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準,并經專門機構認定,許可使用AA級有綠色食品標志的產品。AA級綠色食品標準已經達到甚至超過國際有機農業運動聯盟的有機食品的基本要求。

3、有機食品

    有機食品是國際上普遍認同的叫法,這一名詞是從英法Organic Food直譯過來的,在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這里所說的“有機”不是化學上的概念。國際有機農業運動聯合會(IFOAM)給有機食品下的定義是:根據有機食品種植標準和生產加工技術規范而生產的、經過有機食品頒證組織認證并頒發證書的一切食品和農產品。國家環保局有機食品發展中心(OFDC)認證標準中有機食品的定義是:來自于有機農業生產體系,根據有機認證標準生產、加工、并經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

    有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是,前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,后者則允許有限制地使用這些物質。因此,有機食品的生產要比其他食品難得多,需要建立全新的生產體系,采用相應的替代技術。

4、綠色無公害食品

    綠色無公害食品是出自潔凈生態環境、生產方式與環境保護有關、有害物含量控制在一定范圍之內、經過專門機構認證的一類無污染的、安全食品的泛稱,它包括無公害食品、綠色食品和有機食品。

在綠色無公害食品認識上要注意如下幾個問題:

(1)綠色無公害食品未必都是綠顏色的,綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品,綠色是指與環境保護有關的事物,如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。

(2)無污染是一個相對的概念,食品中所含物質是否有害也是相對的,要有一個量的概念,只有某種物質達到一定的量才會有害,才會對食品造成污染,只要有害物含量控制在標準規定的范圍之內就有可能成為綠色無公害食品。

(3)并不是只有偏遠的、無污染的地區才能從事綠色無公害食品生產,在大城市郊區,只要環境中的污染物不超過標準規定的范圍,也能夠進行綠色無公害食品生產,從減輕農用化學物質污染的作用分析,在發達地區更有重要的環保意義。

(4)并不是封閉、落后、偏遠的山區及沒受人類活動污染的地區等地方生產出來的食品就一定是綠色無公害食品,有時候這些地區的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。

(5)野生的、天然的食品,如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品,有時這些野生食品或者它們的生存環境中含有過量的污染物,是不是綠色無公害食品還要經過專門機構認證。


二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區別

    除有機食品外,目前正在我國市場上推廣的認證食品還有無公害食品和綠色食品,這些產品有什么區別呢?

    據專家介紹,無公害食品是按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講,無公害是食品的一種基本要求,普通食品都應達到這一要求。

    綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品,分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料,AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。從本質上講,綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。

    有機食品是指以有機方式生產加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農副產品及其加工品,包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品與其他食品的區別主要有三個方面:

    第一,有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,并且不允許使用基因工程技術;其它食品則允許有限使用這些物質,并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。

    第二,有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間,土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期,而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。

    第三,有機食品在數量上進行嚴格控制,要求定地塊、定產量,生產其他食品沒有如此嚴格的要求。

    總之,生產有機食品比生產其他食品難度要大,需要建立全新的生產體系和監控體系,采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。
    有機蔬菜是指來自于有機農業生產體系,根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標志的蔬菜。
    有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行,也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準,即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生 長調節劑等化學物質,不使用基因工程技術,同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境 質量要求和生產技術規范來生產,以保證它的無污染、富營養和高質量的特點。
    三者關系是:有機蔬菜>綠色蔬菜>無公害蔬菜。蔬菜生產發展趨勢為:一般蔬菜→無公害蔬菜→綠色蔬菜→有機蔬菜。
    普通蔬菜跟無公害蔬菜先不談--這些都是比較低檔次的蔬菜。特別是普通蔬菜,等于是喝農藥/化學物雞尾酒。
    至于有機種植和綠色種植,主要分別其實在對環境保育的影響多于對食物食用安全和營養的影響。前幾周看到一篇文章有相關討論,與你分享。

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